Gamma-undecalactona é uma lactona aromática clássica associada a pêssego, damasco e polpa cremosa de fruta.
Perfil olfativo
Pêssego, damasco, lactônico, cremoso e frutado doce.
Como é usada
É utilizada em acordes de pêssego, damasco, frutas maduras e efeitos cremosos.
No Atlas
A nota está ligada ao registro técnico gamma-undecalactone. A molécula pode ser usada para sugerir frutas, mas não equivale à fruta natural.