O eugenol é uma molécula aromática de cheiro quente, especiado e muito associado ao cravo-da-índia. Ele ajuda a explicar por que certos materiais naturais têm uma impressão de cravo tão reconhecível e também pode ser usado para construir esse efeito em uma fragrância.
Eugenol não é a mesma coisa que óleo de cravo. O óleo essencial contém diversas substâncias, embora o eugenol possa ser um de seus componentes mais importantes. Uma nota de cravo em um perfume também não comprova, sozinha, qual matéria-prima foi usada.
Quimicamente, o eugenol é um fenilpropanoide fenólico de fórmula C10H12O2 e CAS 97-53-0. Fontes técnicas descrevem seu odor como semelhante ao cravo. Como acontece com vários ingredientes de perfumaria, limites de uso podem variar conforme categoria de produto e normas aplicáveis.
Em perfumaria, aparece em construções de cravo, carnation/cravo-flor, especiarias, florais quentes e acordes ambarados. Pode trazer calor, profundidade e um lado fenólico característico.