Safranal é uma molécula aromática fortemente associada ao cheiro do açafrão.
Perfil olfativo
Açafrão, quente, seco, especiado e aromático.
Como é usado
É empregado para construir e reforçar efeitos de açafrão e acordes especiados secos e quentes.
No Atlas
A nota Safranal está ligada ao registro técnico Safranal. O safranal é importante para o aroma do açafrão natural, mas não representa sozinho toda a complexidade dessa matéria-prima.