Canela é uma nota especiada quente e reconhecível, capaz de criar sensação de calor, doçura e secura ao mesmo tempo.
Perfil olfativo
Quente, especiado, doce, seco e levemente amadeirado.
Como é usada
Aparece em ambarados, gourmand, madeiras, tabacos e composições especiadas.
No Atlas
A nota Canela é distinta das matérias-primas de diferentes espécies e de moléculas como o cinamaldeído.