A baunilha é uma nota olfativa de grande importância na perfumaria moderna. Ela pode transmitir doçura, calor, cremosidade e conforto, mas também apresentar facetas balsâmicas, amadeiradas, licorosas ou levemente esfumaçadas, conforme a matéria-prima e a composição.
Perfil olfativo
Doce, quente, cremosa, balsâmica, macia e envolvente. Em algumas construções pode lembrar confeitaria; em outras, madeira, resina, tabaco ou rum.
Como é usada na perfumaria
É comum em perfumes gourmand, ambarados, florais, orientados a madeiras e composições de fundo. Pode suavizar resinas e especiarias, dar corpo a florais ou criar contraste com cítricos e notas salgadas.
Baunilha não é sinônimo de vanilina
A nota de baunilha pode vir de matérias naturais de Vanilla, de vanilina, etilvanilina e de outras matérias combinadas. No Atlas, a nota conceitual, a matéria-prima natural e as moléculas aromáticas são entidades relacionadas, mas distintas.