Etil maltol é uma molécula doce e muito potente, conhecida por criar efeitos que lembram açúcar caramelizado, algodão-doce e confeitaria. Em perfumaria, ganhou importância sobretudo em fragrâncias gourmand, onde pode ampliar a sensação de doçura e volume. Ele é relacionado ao maltol, mas não é a mesma molécula. Também não deve ser confundido com açúcar real, caramelo alimentar ou extratos de sobremesa: trata-se de um material aromático específico. Quando usado em excesso, pode dominar a composição; em doses menores, pode suavizar frutas, flores, baunilhas e bases ambaradas.
Início Ethyl Maltol (Etil maltol)