Gourmand é um território olfativo construído para evocar sensações comestíveis. Pode lembrar sobremesas, açúcar, baunilha, caramelo, chocolate, café, leite, frutas caramelizadas ou confeitaria.
Construção
Vanilina, etilvanilina, maltol, etil maltol, cumarina, lactonas e muitas outras matérias podem participar de estruturas gourmand, sempre em combinações variáveis.
No Atlas
Gourmand é um acorde amplo. Notas como Pralinê, Caramelo ou Marshmallow podem aparecer dentro desse território, mas mantêm identidade própria.